台灣古早味蛋糕

簡單

份量

人份

準備時間

分

烹飪時間

分

卡路里　

cal

材料

原來分量(-)	計算分量(/2)	計算分量(x2)
【8寸正方形模具】
蛋黃 Egg Yolk 8
低筋麵粉 Cake Flour 105g	52.5g	210g
粟粉（玉米澱粉）Corn Starch 15g	7.5g	30g
粟米油 Corn Oil 95g	47.5g	190g
牛奶 Milk 90g	45g	180g
蛋白 Egg White 8
砂糖 Sugar 95g	47.5g	190g
鹽 Salt 2g	1g	4g
檸檬汁 Lemon Juice 4g	2g	8g

製作步驟

台灣古早味蛋糕

1.

過篩低筋麵粉，粟粉，準備雞蛋八隻。預熱上火165度，下火175度。

2.

粟米油微波1分45秒，立即倒入麵粉內，用打蛋器攪拌均勻

3.

加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌

4.

蛋白加入鹽、檸檬汁，砂糖分三次加入，打至打蛋器提起後尾段彎曲

5.

分三次加入蛋黃麵粉糊中，之後加入蛋糕模內

6.

蛋糕模下的焗盤加入約70度溫水，上火155度下火165度焗約65分鐘

7.

出爐後，撕開周圍的烘焙紙，趁熱切開蛋糕

MoLaLaCook 作者

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台灣古早味蛋糕

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材料

製作步驟

1.

過篩低筋麵粉，粟粉，準備雞蛋八隻。預熱上火165度，下火175度。

2.

粟米油微波1分45秒，立即倒入麵粉內，用打蛋器攪拌均勻

3.

加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌

4.

蛋白加入鹽、檸檬汁，砂糖分三次加入，打至打蛋器提起後尾段彎曲

5.

分三次加入蛋黃麵粉糊中，之後加入蛋糕模內

6.

蛋糕模下的焗盤加入約70度溫水，上火155度下火165度焗約65分鐘

7.

出爐後，撕開周圍的烘焙紙，趁熱切開蛋糕

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CAKE STRAT

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材料

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1.

過篩低筋麵粉，粟粉，準備雞蛋八隻。預熱上火165度，下火175度。

2.

粟米油微波1分45秒，立即倒入麵粉內，用打蛋器攪拌均勻

3.

加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌

4.

蛋白加入鹽、檸檬汁，砂糖分三次加入，打至打蛋器提起後尾段彎曲

5.

分三次加入蛋黃麵粉糊中，之後加入蛋糕模內

6.

蛋糕模下的焗盤加入約70度溫水，上火155度下火165度焗約65分鐘￼

7.

出爐後，撕開周圍的烘焙紙，趁熱切開蛋糕

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蛋糕模下的焗盤加入約70度溫水，上火155度下火165度焗約65分鐘