超脆蜂窩餅 │ 不起泡，不出油，最基本配方 Kuih Loyang

過年少不了吃年餅。這期視頻，小豪跟大家分享蜂窩餅最簡單的做法。這是一個最基本的配方，粉類材料只用到粘米粉。這個配方做出來的成品非常酥脆，而且超薄。如果喜歡吃比較厚的口感，只要減少配方中的水量就可以了。

許多朋友很納悶，明明很簡單的蜂窩餅，怎麼別人做的都美美的，自己做的卻起大泡，放涼後還拼命出油。小豪在視頻中也會跟大家分析其中的原因，希望對大家有幫助。

中等

份量

人份

準備時間

分

烹飪時間

分

卡路里　

cal

材料

原來分量(-)	計算分量(/2)	計算分量(x2)
配方：（大號模具）

*可以做40個左右蜂窩餅	20個	80個
粘米粉 200g	100g	400g
雞蛋 2個（建議用kampung蛋，比較香）	1個	4個
細砂糖 100g	50g	200g
椰漿 150g	75g	300g
水 100g	50g	200g
鹽半茶匙（大概3g）	1.5g	6g

製作步驟

超脆蜂窩餅 │ 不起泡，不出油，最基本配方 Kuih Loyang

見影片

Refer to video

=================

做法：

1.

雞蛋，細砂糖，椰漿和鹽攪拌均勻，至糖融化。

2.

加入粘米粉攪拌均勻，不需要過篩。

3.

加入水，攪拌均勻。

4.

米糊過濾一次，靜置15分鐘。

5.

鍋中倒入油，要蓋過模具，加熱至140度左右（筷子放進油裡會起泡）

6.

模具浸在油中加熱後，用吸油紙吸掉模具上多餘的油。模具粘米糊，不要高過模具，不然無法脫模。

7.

模具浸入油幾秒後，蜂窩餅會自然脫離模具。炸至金黃色後翻面再炸5秒鐘出爐。

8.

重複至米糊用完。

HaosKitchen 作者

我是小豪~歡迎關注我的頻道！我喜歡烘焙與烘焙，經常在問題上做新食譜時難免會遇到各種美食我不斷的嘗試和實驗，希望解決的辦法，發現的秘密我也樂於跟大家分享這些方法和秘密，更希望大家少走冤枉路歡迎訂閱我的頻道，讓我們一起開開心心做烘焙~ 謝謝你們~ ...

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中等

材料

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做法：

1.

雞蛋，細砂糖，椰漿和鹽攪拌均勻，至糖融化。

2.

加入粘米粉攪拌均勻，不需要過篩。

3.

加入水，攪拌均勻。

4.

米糊過濾一次，靜置15分鐘。

5.

鍋中倒入油，要蓋過模具，加熱至140度左右（筷子放進油裡會起泡）

6.

模具浸在油中加熱後，用吸油紙吸掉模具上多餘的油。模具粘米糊，不要高過模具，不然無法脫模。

7.

模具浸入油幾秒後，蜂窩餅會自然脫離模具。炸至金黃色後翻面再炸5秒鐘出爐。

8.

重複至米糊用完。

HaosKitchen 作者

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