杏仁餅食譜 │ 普通麵粉版，最簡單的年餅做法 Almond Cookies / Easiest recipe of CNY cookies

過年少不了吃年餅，杏仁餅就是一款年年都少不了的年餅。這次跟大家分享杏仁餅的做法。你一定要親自做做看，自己親手做了才知道原來杏仁餅的做法這麼簡單。

網路上，杏仁餅的配方千千萬萬種。由於MCO的關係，大家不需要跑來跑去找特別的材料，在普通雜貨店肯定買得到普通麵粉。所以，小豪跟大家分享普通麵粉版的配方，你們就不用跑太遠了，這時候注意健康比較重要。

配方中沒有水和雞蛋，完全靠油把麵粉捏成團。不同牌子的麵粉吸水和吸油性都不同，大家根據視頻中麵團的狀態，自行調整用油量。如果你用的麵粉牌子跟我一樣，那就省事多了。

至於蘇打粉和泡打粉的部分，有些朋友可能顧慮這些都是添加劑。其實，配方中的蘇打粉和泡打粉的份量是極少的，但又是不可少的。少了蘇打粉和泡打粉，杏仁餅會很硬，不酥鬆。所以，建議大家還是要用。

其實這個配方還可以做成花生餅。只要把杏仁粉換成花生粉，再把玉米油換成花生油就可以了。沒有一定要用玉米油，任何煮菜用油都可以。如果你用牛油也不是不可以，只是做出來的成品可能不太像杏仁餅的味道，變成牛油餅了。