香蘭糯米糕 Kueh Seri Muka │ 表面光滑美麗的秘密
今天分享一款馬來西亞娘惹糕點中非常經典的香蘭糯米糕。它有一個非常美麗的馬來名字叫"Seri Muka"，意思是"美麗的臉孔"。成功的香蘭糯米糕，它的表面非常的平滑，像玉的顏色，非常美麗又好吃。
我在視頻中也分享了表面平滑美麗的秘密，希望你們看了之後也可以做出非常美麗的香蘭糯米糕。
Kueh Seri Muka (Pandan Glutinuos Rice Cake)│ The Secret of Smooth and Beautiful Surface
Today I will share a very classic pandan glutinous rice cake among Malaysian Nyonya pastries. It has a very beautiful Malay name called "Seri Muka", which means "beautiful face". The successful pandan glutinous rice cake, its surface is very smooth, like the color of jade, very beautiful and delicious.
I also shared the secret of smooth and beautiful surface in the video. I hope you can make very beautiful pandan glutinous rice cake after watching it.
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 配方：*小分量（6寸模具），適合2-3個人 | 1.5個 | 6個 |
| （下層） | ||
| 糯米。 。 。 150g | 75g | 300g |
| 椰漿。 。 。 60g | 30g | 120g |
| 水。 。 。 50g | 25g | 100g |
| 鹽。 。 。 3g | 1.5g | 6g |
| 油。 。 。 3g***用新鮮椰漿可以不放 | 1.5g | 6g |
| 香蘭葉。 。 。 1片 | 0.5片 | 2片 |
| （上層） | ||
| 雞蛋。 。 。 1個 | 0.5個 | 2個 |
| 椰漿。 。 。 70g | 35g | 140g |
| 水。 。 。 30g | 15g | 60g |
| 油。 。 。 3g***用新鮮椰漿可以不加水和油，直接用100g新鮮椰漿 | 50g | 200g |
| 香蘭汁。 。 。 40g | 20g | 80g |
| 細砂糖。 。 。 40g | 20g | 80g |
| 普通麵粉（中筋粉）。 。 。 10g | 5g | 20g |
| 玉米澱粉。 。 。 8g | 4g | 16g |
| Recipe: *small portion (6 inch mold), suitable for 2-3 people | ||
| (Lower layer) | ||
| Glutinous rice. . . 150g | 75g | 300g |
| Coconut milk. . . 60g | 30g | 120g |
| water. . . 50g | 25g | 100g |
| salt. . . 3g | 1.5g | 6g |
| oil. . . 3g***Using fresh coconut milk can omit | 1.5g | 6g |
| Pandan leaves. . . 1pcs | 0.5pc | 2pc |
| (Upper layer) | ||
| Coconut milk. . . 70g | 35g | 140g |
| water. . . 30g | 15g | 60g |
| oil. . . 3g*** Fresh coconut milk can be used without water and oil, use directly 100g fresh coconut milk | 50g | 200g |
| Pandan juice. . . 40g | 20g | 80g |
| Caster sugar. . . 40g | 20g | 80g |
| Plain flour (all-purpose flour). . . 10g | 5g | 20g |
| Corn starch. . . 8g | 4g | 16g |
香蘭糯米糕 │ 表面光滑美麗的秘密 Kueh Seri Muka
