本期視頻跟大家分享紅糖發糕的簡單做法。發糕怎樣做才會開花大？視頻中也用了小實驗來做個比較，希望對大家有幫助。
In this video, I will share with you the simple methods of making brown sugar fatt kueh. How to make it crack big(big smile)? A small experiment is also used in the video to make a comparison, I hope it will be helpful to everyone.
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 配方：（模具：寬7cm*高3cm小模具，可以做6-7個發糕） | 3.5個 | 14個 |
| 【第一段】 | ||
| 普通麵粉/中筋粉。 。 。 100g | 50g | 200g |
| 粘米粉。 。 。 100g | 50g | 200g |
| 紅糖。 。 。 60g | 30g | 120g |
| 白糖。 。 。 15g | 7.5g | 30g |
| 熱水。 。 。 200g | 100g | 400g |
| 泡打粉。 。 。 14g（3tsp） | 7g | 28g |
| 玉米油。 。 。 16g | 8g | 32g |
| 【第二段】 | ||
| 普通麵粉/中筋粉。 。 。 150g | 75g | 300g |
| 粘米粉。 。 。 50g | 25g | 100g |
| 白糖。 。 。 75g | 37.5g | 150g |
| 熱水。 。 。 200g | 100g | 400g |
| 泡打粉。 。 。 14g（3tsp） | 7g | 28g |
| 玉米油。 。 。 16g | 8g | 32g |
| Recipe: (mold: 7cm wide*3cm high small mold, can make 6-7 cakes) | ||
| [First paragraph] | ||
| Plain flour/all-purpose flour. . . 100g | 50g | 200g |
| Rice flour. . . 100g | 50g | 200g |
| Brown sugar. . . 60g | 30g | 120g |
| Sugar. . . 15g | 7.5g | 30g |
| Hot water. . . 200g | 100g | 400g |
| Baking powder. . . 14g (3tsp) | 7g | 28g |
| Corn oil. . . 16g | 8g | 32g |
| [Second paragraph] | ||
| Plain flour/all-purpose flour. . . 150g | 75g | 300g |
| Rice flour. . . 50g | 25g | 100g |
| Sugar. . . 75g | 37.5g | 150g |
| Hot water. . . 200g | 100g | 400g |
| Baking powder. . . 14g (3tsp) | 7g | 28g |
| Corn oil. . . 16g | 8g | 32g |
笑口紅糖發糕︱怎樣做才會開口大笑？ Dark Brown Sugar Fatt Koh
