中秋節當然少不了吃月餅。這一期視頻我們回歸傳統，來學做月餅。做月餅其實很簡單，只有幾點你要注意，掌握好這些重點，做月餅就可以很快很輕鬆，還可以避免月餅開裂，皮餡分離等問題。
Of course, moon cakes are indispensable for the Mid-Autumn Festival. In this video, we learn how to make mooncakes. It is not difficult to make mooncakes. There are only a few points you should pay attention to. If you master these key points, you can make mooncakes quickly and easily.
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 材料： | ||
| 【月餅皮】 | ||
| 蜂蜜。 。 。 60g | 30g | 120g |
| 油。 。 。 22g | 11g | 44g |
| 鹼水。 。 。 1/2tsp（2g） | 0.25tsp | 1tsp |
| 普通麵粉/中筋粉。 。 。 103g | 51.5g | 206g |
| 餅皮和餡料的比例： | ||
| 【3：7】餅皮15g，餡料35g *餅皮較薄 | 17.5g | 70g |
| 【4：6】餅皮20g，餡料30g *餅皮較厚 | 15g | 60g |
| Ingredients: | ||
| 【Mooncake Crust】 | ||
| Honey. . . 60g | 30g | 120g |
| Oil. . . 22g | 11g | 44g |
| Alkaline water. . . 1/2tsp (2g) | 0.25tsp | 1tsp |
| Plain flour/all-purpose flour. . . 103g | 51.5g | 206g |
| The ratio of crust to filling: | ||
| 【3:7】15g crust, 35g filling | 17.5g | 70g |
| 【4:6】20g crust, 30g filling | 15g | 60g |
傳統月餅︱廣式月餅︱原來做法這麼簡單，這樣做就可以避免月餅開裂，皮餡分離！
