之前分享過幾款蒸蛋糕的做法，不少朋友留言說對於使用保鮮膜蒸蛋糕心存疑慮。那今天我就分享一款無需使用保鮮膜的巧克力蒸蛋糕做法。我直接用Cadbury牛奶巧克力，外面很容易買得到，當然其他牌子你也可以用。
I have shared several types of steaming cakes before, and many friends commented that they have doubts about using plastic wrap to steam cakes. Today I will share a recipe for steamed chocolate cake without using plastic wrap. I use Cadbury milk chocolate directly, it is very easy to buy outside, of course you can also use other brands.
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 材料： | ||
| 【小4寸模具】 | ||
| 雞蛋。 。 。 2個 ** | 1個 | 4個 |
| 白糖。 。 。 30g | 15g | 60g |
| 低筋麵粉。 。 。 40g | 20g | 80g |
| 泡打粉。 。 。 1/4tsp（1.5g） | 0.125tsp | 0.5tsp |
| 黃油/玉米油。 。 。 15g | 7.5g | 30g |
| 牛奶巧克力。 。 。 35g | 17.5g | 70g |
| 可哥粉。 。 。 1tsp（5g）*** | 2.5g | 10g |
| 【6寸加高模具】 | ||
| 雞蛋。 。 。 4個 ** | 2個 | 8個 |
| 白糖。 。 。 60g | 30g | 120g |
| 低筋麵粉。 。 。 80g | 40g | 160g |
| 泡打粉。 。 。 1/2tsp（3g） | 0.25tsp | 1tsp |
| 黃油/玉米油。 。 。 30g | 15g | 60g |
| 牛奶巧克力。 。 。 70g | 35g | 140g |
| 可哥粉。 。 。 2tsp（10g）*** | 5g | 20g |
| 【6寸普通模具】 | ||
| 雞蛋。 。 。 3個 ** | 1.5個 | 6個 |
| 白糖。 。 。 45g | 22.5g | 90g |
| 低筋麵粉。 。 。 60g | 30g | 120g |
| 泡打粉。 。 。 1/2tsp（3g） | 0.25tsp | 1tsp |
| 黃油/玉米油。 。 。 25g | 12.5g | 50g |
| 牛奶巧克力。 。 。 50g | 25g | 100g |
| 可哥粉。 。 。 8g *** | 4g | 16g |
| **這份食譜中，雞蛋的大小影響不會太大。我的雞蛋去掉蛋殼一個是50g左右，給你做個參考。 | 25g | 100g |
| ***添加可哥粉主要是讓巧克力味更加濃鬱和顏色更好看。如果沒有可以不放，然後用等量的麵粉取代。 | ||
| Material: | ||
| 【Small 4-inch mold】 | ||
| egg. . . 2** | ||
| Sugar. . . 30g | 15g | 60g |
| Low-gluten flour/cake flour. . . 40g | 20g | 80g |
| Baking powder. . . 1/4tsp (1.5g) | 0.125tsp | 0.5tsp |
| Butter/corn oil. . . 15g | 7.5g | 30g |
| Milk chocolate. . . 35g | 17.5g | 70g |
| cocoa powder. . . 1tsp (5g)*** | 2.5g | 10g |
| 【6 inch high mold】 | ||
| egg. . . 4 ** | ||
| Sugar. . . 60g | 30g | 120g |
| Low-gluten flour/cake flour. . . 80g | 40g | 160g |
| Baking powder. . . 1/2tsp (3g) | 0.25tsp | 1tsp |
| Butter/corn oil. . . 30g | 15g | 60g |
| Milk chocolate. . . 70g | 35g | 140g |
| cocoa powder. . . 2tsp (10g)*** | 5g | 20g |
| 【6 inch mold】 | ||
| egg. . . 3 ** | ||
| Sugar. . . 45g | 22.5g | 90g |
| Low-gluten flour/cake flour. . . 60g | 30g | 120g |
| Baking powder. . . 1/2tsp (3g) | 0.25tsp | 1tsp |
| Butter/corn oil. . . 25g | 12.5g | 50g |
| Milk chocolate. . . 50g | 25g | 100g |
| cocoa powder. . . 8g *** | 4g | 16g |
| **In this recipe, the size of the eggs will not have much effect. One of my eggs is about 50g without the shell, as a reference for you. | 25g | 100g |
| ***The main purpose of adding cocoa powder is to make the chocolate flavor stronger and more beautiful in color. If you don’t have it, just replace with the same amount of flour. |
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