海綿蛋糕應該大家都不陌生，很多生日蛋糕都用海綿蛋糕做蛋糕胚。做法不難，今天主要看一下雞蛋大小有沒有影響，以及分蛋法到底有什麼區別。
Sponge cake should be familiar to everyone. Most of birthday cakes made by sponge cake. It's not difficult to do. Today, we mainly look at whether the size of the eggs has any effect, and what is the difference between the egg separation method.
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 材料：（模具：6寸圓形模具） | ||
| 雞蛋。 。 。 3個 | 1.5個 | 6個 |
| 玉米油。 。 。 25g | 12.5g | 50g |
| 牛奶。 。 。 25g | 12.5g | 50g |
| 低筋麵粉。 。 。 80g | 40g | 160g |
| 細砂糖。 。 。 60g | 30g | 120g |
| Material: (Mold: 6 inch round mold) | ||
| Egg. . . 3 | ||
| Corn oil. . . 25g | 12.5g | 50g |
| Milk. . . 25g | 12.5g | 50g |
| Low-gluten/cake flour. . . 80g | 40g | 160g |
| Caster sugar. . . 60g | 30g | 120g |
做海綿蛋糕，雞蛋大小重要嗎？分蛋法有什麼差別？ Soft Sponge Cake
