夏天來了！ 高山烏龍麵包再搭配冰涼的豆乳奶霜！！
是你難以忘懷的絕品搭配
將麵包稍微回烤過 再夾入冰涼豆乳奶霜
天啊～～～(!)這也太好吃了吧
烏龍茶與豆漿
可以說是獨樹一幟的特別香氣
將東方文化的特質
表現的一覽無遺
在完素主義者的現今
更是能讓所有人都能夠食指大動
這禮拜在家裡 就來做做看這款
冰火烏龍豆乳麵包吧！
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 見影片 Refer to video | ||
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| 麵包 | ||
| 高筋麵粉 Bread flour 250g | 125g | 500g |
| 砂糖 Sugar 15g | 7.5g | 30g |
| 鹽 Salt 4g | 2g | 8g |
| 酵母 Yeast 3g | 1.5g | 6g |
| 牛奶 Milk 140g | 70g | 280g |
| 蛋白 White egg 30g | 15g | 60g |
| 奶油 Butter 20g | 10g | 40g |
| 烏龍茶粉 Tea powder 15g | 7.5g | 30g |
| 豆漿餡 | ||
| 含糖豆漿 Soy milk 150g | 75g | 300g |
| 南瓜泥 Pumpkin puree 25g | 12.5g | 50g |
| 玉米粉 Corn flour 10g | 5g | 20g |
| 砂糖 Sugar 20g | 10g | 40g |
| 奶油 Butter 100g | 50g | 200g |
麵包系列【清心烏龍茶豆乳麵包】｜跟著手做達人一同將台灣高山烏龍晉升另外一個層次｜
為麵粉過敏關了麵包的門 卻因為乳酪開啟了另一扇窗 【資歷】 日本北海道ＬＵＸＥ乳酪在台技術顧問 日本北海道駐台森本麵包技術研發課長 美國U.S.A. KIKI菠蘿屋烘焙技術顧問 澳州 伯斯餐飲連鎖烘焙技術顧問 LUXE北海道乳業-台灣技術講師 日本鳥越澱粉 技術研修生 鴻寶食品股份有限公司 烘焙技術顧問 日本五年的學習經驗，擁有乳酪製作的深入技術 乙級蛋糕麵包餅乾技術證照 丙級蛋糕及麵包技術證照 獎項 2015台中十大伴手禮-最佳人氣獎-開運布丁燒 2016彰化十大伴手禮金好禮獎-炙燒乳酪塔 2016台灣百大伴手禮 2016健康烘焙金鑽獎-宇治愛上瓜乳酪蛋糕 2016出版極上和風乳酪洋菓子一書 2017台中十大伴手禮首獎-好柿會花生 2018海峽兩岸十大伴手禮-好柿會花生 2018台中十大伴手禮-金口碑獎:柚見月圓 2018台中最佳特色商品獎 2018台灣商人節最佳伴手禮 目前擔任久久津乳酪菓子手造所 技術總監 ...