還記得之前都會到雅培米堤
買乳酪條冰在冰箱冷藏
當有朋友來到家
馬上打開冰箱就能將
一條條冰冰涼涼的乳酪拿出來
做我們下午茶後的點心
真是超棒的
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
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| 見影片 Refer to video | ||
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| 餅底乾 | ||
| 米粉 Rice flour 100g | 50g | 200g |
| 糖粉 Icing Sugar 100g | 50g | 200g |
| 奶油 Butter 100g | 50g | 200g |
| 杏仁粉 Almond powder 100g | 50g | 200g |
| 乳酪麵糊 | ||
| 北海道乳酪 Cream Cheese 800g | 400g | 1600g |
| 全蛋 Egg 135g | 67.5g | 270g |
| 玉米粉 Corn Flour 24g | 12g | 48g |
| 蛋黃 Egg yolk 135g | 67.5g | 270g |
| 鮮奶油 Fresh cream 320g | 160g | 640g |
| 砂糖 Sugar 170g | 85g | 340g |
甜點系列【雪岩乳酪條】｜無麩高鈣牛奶乳酪條
為麵粉過敏關了麵包的門 卻因為乳酪開啟了另一扇窗 【資歷】 日本北海道ＬＵＸＥ乳酪在台技術顧問 日本北海道駐台森本麵包技術研發課長 美國U.S.A. KIKI菠蘿屋烘焙技術顧問 澳州 伯斯餐飲連鎖烘焙技術顧問 LUXE北海道乳業-台灣技術講師 日本鳥越澱粉 技術研修生 鴻寶食品股份有限公司 烘焙技術顧問 日本五年的學習經驗，擁有乳酪製作的深入技術 乙級蛋糕麵包餅乾技術證照 丙級蛋糕及麵包技術證照 獎項 2015台中十大伴手禮-最佳人氣獎-開運布丁燒 2016彰化十大伴手禮金好禮獎-炙燒乳酪塔 2016台灣百大伴手禮 2016健康烘焙金鑽獎-宇治愛上瓜乳酪蛋糕 2016出版極上和風乳酪洋菓子一書 2017台中十大伴手禮首獎-好柿會花生 2018海峽兩岸十大伴手禮-好柿會花生 2018台中十大伴手禮-金口碑獎:柚見月圓 2018台中最佳特色商品獎 2018台灣商人節最佳伴手禮 目前擔任久久津乳酪菓子手造所 技術總監 ...