輕鬆自製 | 焦糖布丁Affogato |布甸雪糕咖啡｜蛋食譜香甜滑溜製作簡單新手必學

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份量

人份

準備時間

分

烹飪時間

分

卡路里　

cal

材料

原來分量(-)	計算分量(/2)	計算分量(x2)
焦糖布丁Affogato

材料 (份量4-6杯)
焦糖部分：
幼砂糖 100克	50克	200克
開水 30克	15克	60克
熱水 25克	12.5克	50克

布丁液部分：
牛奶 400毫升	200毫升	800毫升
幼砂糖 40克	20克	80克
全蛋 3隻	1.5隻	6隻
蛋黃 1隻	0.5隻	2隻
雲呢拿香油少許 (可不加)

伴食裝飾：
雪糕 1球
濃縮咖啡液適量（Espresso）
模具：耐熱布丁膠杯約4至6個	3個	12個

製作步驟

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製作步驟：

焦糖：

1. 用一厚底細鍋，倒進開水，加入幼砂糖，輕輕搖勻，慢火煮滾至深褐色，不要攪拌，離火後加入熱水搖勻至合適的濃稠度，然後把焦糖液平均倒進模具中，備用。

布丁液：

2.

全蛋和蛋黃拂勻，備用。

3.

牛奶加入幼砂糖，中小火加熱至微暖熄火，稍涼後加入蛋液攪拌，此時可加入香油。

4.

全部液體過篩2次後，平均倒入容器內，用錫紙封好。

5.

在大鍋內放入水及網架，煮滾後熄火，把布丁放入鍋中，中大火蒸約10-12分鐘，取出。

6.

放涼後，放入雪櫃中冷藏至少3小時或隔夜。

伴食裝飾

7.

從雪櫃取出布丁，用小刀沿焗杯邊緣割一圈，倒扣放入碟子，頂部放上雪糕和濃縮咖啡液。

szetomr 作者

經濟低迷、失業失戀、頭暈身㷫、腰酸背痛…..縱使生活諸事不順，只要click入解憂甜品店，砂糖、麵粉、雞蛋就會牽着你的手，創作不同的甜點，使你暫時忘憂、療癒心靈。本頻道內容從烘焙教程、甜品委作，飲食健康、瘦身運動、健康資訊，希望能為大家帶來有用的健康資訊。謝謝！！ ...

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焦糖：

1. 用一厚底細鍋，倒進開水，加入幼砂糖，輕輕搖勻，慢火煮滾至深褐色，不要攪拌，離火後加入熱水搖勻至合適的濃稠度，然後把焦糖液平均倒進模具中，備用。

布丁液：

2.

全蛋和蛋黃拂勻，備用。

3.

牛奶加入幼砂糖，中小火加熱至微暖熄火，稍涼後加入蛋液攪拌，此時可加入香油。

4.

全部液體過篩2次後，平均倒入容器內，用錫紙封好。

5.

在大鍋內放入水及網架，煮滾後熄火，把布丁放入鍋中，中大火蒸約10-12分鐘，取出。

6.

放涼後，放入雪櫃中冷藏至少3小時或隔夜。

伴食裝飾

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從雪櫃取出布丁，用小刀沿焗杯邊緣割一圈，倒扣放入碟子，頂部放上雪糕和濃縮咖啡液。

szetomr 作者

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焦糖：

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布丁液：

2.

全蛋和蛋黃拂勻，備用。

3.

牛奶加入幼砂糖，中小火加熱至微暖熄火，稍涼後加入蛋液攪拌，此時可加入香油。

4.

全部液體過篩2次後，平均倒入容器內，用錫紙封好。

5.

在大鍋內放入水及網架，煮滾後熄火，把布丁放入鍋中，中大火蒸約10-12分鐘，取出。

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放涼後，放入雪櫃中冷藏至少3小時或隔夜。

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