這一款水浴輕乳酪蛋糕，使用橢圓形不沾烤盤是最容易做的，不需要使用烘焙紙，蛋糕容易成熟，成功率高。當然你也可以使用6“固底圓形蛋糕烤盤，你需要使用烘焙紙墊在烤盤底部（製作用量見下方），同時需要調整第二段烘焙時間，延長烘焙時間至蛋糕側面與蛋糕盤有縫隙代表蛋糕成熟。
| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 製作食譜：（單份） | ||
| 橢圓形不沾烤盤 | ||
| 21.4cm*10cm*5.5cm | ||
| 【A】 | ||
| 奶油乳酪 80g | 40g | 160g |
| 奶油 18g | 9g | 36g |
| 牛奶 40g | 20g | 80g |
| 淡奶油 30g | 15g | 60g |
| 細鹽 1g | 0.5g | 2g |
| 【B】 | ||
| 低筋麵粉 25g | 12.5g | 50g |
| 玉米澱粉 10g | 5g | 20g |
| 【C】 | ||
| 蛋黃 40g | 20g | 80g |
| 檸檬汁 5g | 2.5g | 10g |
| 【D】 | ||
| 蛋清 65g | 32.5g | 130g |
| 幼砂糖 40g | 20g | 80g |
| Ingredients（single） | ||
| Oval Shape Nonstick Baking Tray | ||
| 21.4cm*10cm*5.5cm | ||
| 【A】 | ||
| cream cheese 80g | 40g | 160g |
| butter 18g | 9g | 36g |
| milk 40g | 20g | 80g |
| whipping cream 30g | 15g | 60g |
| salt 1g | 0.5g | 2g |
| 【B】 | ||
| cake flour 25g | 12.5g | 50g |
| corn starch 10g | 5g | 20g |
| 【C】 | ||
| egg yolk 40g | 20g | 80g |
| lemon juice 5g | 2.5g | 10g |
| 【D】 | ||
| egg white 65g | 32.5g | 130g |
| fine sugar 40g | 20g | 80g |
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