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| 原來分量(-) | 計算分量(/2) | 計算分量(x2) |
|---|---|---|
| 製作食譜： | ||
| 正方形蛋糕木框外徑：邊長27cm*27cm*高8cm | ||
| 內徑：邊長24cm*24cm*高8cm | ||
| 【A】 | ||
| 蛋清 440g | 220g | 880g |
| 幼砂糖 400g | 200g | 800g |
| 【B】 | ||
| 蛋黃 300g | 150g | 600g |
| 白蘭地 7g | 3.5g | 14g |
| 【C】 | ||
| 蜂蜜 60g | 30g | 120g |
| 檸檬汁 40g | 20g | 80g |
| 【D】 | ||
| 高筋麵粉 240g | 120g | 480g |
| 低筋麵粉 80g | 40g | 160g |
| Ingredients | ||
| Square wooden frame | ||
| 27cm*27cm*8cm | ||
| 【A】 | ||
| egg white 430g | 215g | 860g |
| fine sugar 400g | 200g | 800g |
| 【B】 | ||
| egg yolk 300g | 150g | 600g |
| brandy 7g | 3.5g | 14g |
| 【C】 | ||
| honey 60g | 30g | 120g |
| lemon juice 40g | 20g | 80g |
| 【D】 | ||
| bread flour 240g | 120g | 480g |
| cake flour 80g | 40g | 160g |
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