草莓波士頓派酸甜的滋味快來自己動手做

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中等

份量

人份

準備時間

分

烹飪時間

分

卡路里　

cal

材料

原來分量(-)	計算分量(/2)	計算分量(x2)
麵糊：
無鹽奶油 50g	25g	100g
牛奶 42g	21g	84g
低筋麵粉 66g	33g	132g
泡打粉 1.5g	0.75g	3g
蛋黃 100g	50g	200g
全蛋 18.5g	9.25g	37g

蛋白霜：
蛋白 150g	75g	300g
塔塔粉 1.5g	0.75g	3g
細砂糖 83g	41.5g	166g

內餡：
草莓適量
動物性鮮奶油 250g	125g	500g
細砂糖 10g	5g	20g

製作步驟

草莓波士頓派酸甜的滋味快來自己動手做

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=================

作法：

1.

奶油及牛奶全融加熱至50度

2.

倒入過篩好的低筋麵粉及泡打粉拌勻

3.

加入蛋黃及全蛋攪拌均勻備用

4.

蛋白及砂糖塔塔粉全部下攪打至硬性發泡

5.

麵糊與蛋白霜混合分三次

6.

倒入烤盤抹呈圓錐狀，以190/160度烤15分鐘，再降火170/150度烤15分鐘後出爐

7.

放涼後打鮮奶油，蛋糕中間切開，

奶油抹平在蛋糕上，

中間要尖尖的奶油，蓋上蛋糕頂，撒上糖粉就完成了。

8.

草莓去蒂，切一半，兩面水分吸乾，擺上草莓，塗滿奶油補空洞，也完成囉！

mangiebakery 作者

我是一個熱愛烘焙做甜點的人，希望用甜點能填滿你的心，我就很滿足了，唯一只有做自己喜歡的事，才能不輕易放棄，遇到困難也會想辦法解決，蔓娟的頻道是帶你成長的影片喔! 即使沒有手藝也能讓你看得心滿意足的過程，蔓娟會持續努力，完成自己的目標及夢想。 ...

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倒入過篩好的低筋麵粉及泡打粉拌勻

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加入蛋黃及全蛋攪拌均勻備用

4.

蛋白及砂糖塔塔粉全部下攪打至硬性發泡

5.

麵糊與蛋白霜混合分三次

6.

倒入烤盤抹呈圓錐狀，以190/160度烤15分鐘，再降火170/150度烤15分鐘後出爐

7.

放涼後打鮮奶油，蛋糕中間切開，

奶油抹平在蛋糕上，

中間要尖尖的奶油，蓋上蛋糕頂，撒上糖粉就完成了。

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4.

蛋白及砂糖 塔塔粉全部下攪打至硬性發泡

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麵糊與蛋白霜混合分三次

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倒入烤盤抹呈圓錐狀，以190/160度烤15分鐘，再降火170/150度烤15分鐘後出爐

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放涼後打鮮奶油，蛋糕中間切開，

奶油抹平在蛋糕上，

中間要尖尖的奶油，蓋上蛋糕頂，撒上糖粉就完成了。

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